Le Bourghol Napolis certifié BIO de Tunisie est préparé avec du blé dur intégral biologique tunisienne, soigneusement précuit à la vapeur, séché puis concassé à la meule de pierre.
Il peut être cuit à l’étuvé ou à la vapeur pour des préparation de Pâtes à soupe, ou bien consommé comme du riz ou couscous.
500 gr
Le boulghour est obtenu à partir du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché ensuite concassé.
Son origine est typiquement moyen-orientale, utilisé dans la cuisine syrienne et libanaise comme taboulé, pour faire aussi des kebbeh, mjadra, mais aussi en Irak, presque comme plat principal dans d'autre pays comme en Arménie, en Grèce et en Turquie
En Tunisie et en Algérie il est considéré aussi comme plat principal appelé borghol, qui se présente sous forme de soupe rouge à la tomate, dans lequel le boulghour est mélangé avec des légumes, pois chiches, de l'ail, des fèves, et bien évidement de l'harissa.
Il est aussi utilisé comme le couscous, cuit à la vapeur avec les même ingrédients
